Le 27 septembre 2026, une soixantaine d’exposants sont attendus à Bougé-Chambalud pour Plaisirs d’automne. Producteurs, artisans et organisateurs racontent les préparatifs de cette journée gourmande.
Une nappe à carreaux, des fromages, jus de fruits, café sur la table et des chèvres à proximité : c’est à la ferme “Au Bout du Champ” que Patrice Caillet a réuni plusieurs participants au salon. À quelques kilomètres d’Anneyron et d’Épinouze, ces rencontres donnent un avant-goût du rendez-vous du dimanche 27 septembre.
Muriel Roustan, une journée à préparer en équipe
Pour Muriel Roustan, présidente du comité des fêtes, le salon se construit plusieurs mois à l’avance. Repérage des exposants, logistique, concours et animations mobilisent les bénévoles. Cette année, l’équipe a choisi le thème de la guinguette, avec une décoration et une ambiance musicale pensées pour donner envie de rester.
« Ce n’est pas un marché, c’est une ambiance », résume-t-elle. La rencontre se prolongera à table, autour d’une assiette du terroir composée de produits des exposants. L’organisation en prévoit 150 et recommande de réserver.
Infos pratiques : contacter le comité des fêtes au 06 24 37 48 63 ou par courriel.
Daniel Brun, à la recherche des exposants
La sélection trés rigoureuse des exposants passe par des visites de marchés et de salons, parfois à une centaine de kilomètres. Daniel Brun explique vouloir rencontrer les producteurs, goûter leurs spécialités et limiter les doublons. Environ la moitié des exposants reviennent, tandis que de nouveaux participants complètent l’affiche.
Parmi les découvertes cette année : les charcuteries de porc gascon noir de la ferme du Plateau des Soies, les produits laitiers et le beurre de baratte de la ferme des Trois Hameaux, ou les créations de Véronique Faure. Cette dernière compose avec des légumes de saison des tableaux culinaires destinés à être cuits puis dégustés.
Infos pratiques : consulter la présentation des exposants 2026
Fanny Ravel, des chèvres au milieu des vergers
À 31 ans, Fanny Ravel élève une quarantaine de chèvres et transforme leur lait en fromage. Un projet qu’elle portait depuis le collège et qu’elle a développé sur l’exploitation fruitière de son père. « Avec les chèvres, on ne s’ennuie pas », sourit-elle, alors qu’une curieuse commence à grignoter la chemise de Patrice.
La jeune agricultrice ne cache pas les obstacles de l’installation ni l’importance du soutien familial. Elle raconte aussi un été éprouvant pour les animaux, marqué par la chaleur. Dimanche, elle présentera ses fromages et les produits de la ferme, notamment les pommes de saison.
Infos pratiques : vente au magasin de la ferme, à Bougé-Chambalud. Retrouvez les actualités et contactez la ferme au Bout du Champ avant votre déplacement.
Roland Ravel, transmettre sans imposer son métier
Installé en 1989, le papa de Fanny, Roland Ravel a développé son exploitation autour des fruits, notamment des fraises et des pommes. Il a accompagné sa fille dans une autre direction : l’élevage et la transformation fromagère. « Moi, je suis fier de ma fille », confie-t-il.
Cette diversification permet de réunir fruits, jus, confitures et fromages dans un même magasin. Roland évoque aussi les idées de Fanny pour associer les productions. Mais derrière les recettes, il rappelle les exigences du quotidien : soigner les animaux, produire, transformer et gérer les démarches administratives.
Daniel Clair, la truite dans un pâté en croûte
Au Grand-Serre, Daniel Clair travaille les produits fumés sous l’enseigne Au Fumoir de la Galaure. Pour le salon, il annonce notamment un pâté en croûte de truite à la pistache, une recette mise au point avant les fêtes de fin d’année 2025.
L’artisan décrit les essais nécessaires : choisir les ingrédients, ajuster les proportions et les cuissons, puis faire déterminer la durée de conservation en laboratoire. Il travaille également différents bois de fumage pour varier les saveurs. Présent depuis les débuts du salon, il y retrouvera les visiteurs avec sa truite fumée et son magret de canard.
Infos pratiques : artisan installé au Grand-Serre, dans la Drôme. Actualités et contact sur la page Au Fumoir de la Galaure. Son pâté en croûte figure dans l’assiette du terroir proposée au déjeuner le 27 septembre dans le cadre de Plaisirs d’automne.
Alain-Jean Monteil, ambassadeur de la caillette de Chabeuil
En tenue d’apparat, Alain-Jean Monteil représente la confrérie des Chevaliers du Taste-Caillette de Chabeuil, dont il est le grand maître. Les membres seront présents à Bougé-Chambalud pour faire connaître cette spécialité drômoise et proposer des dégustations.
Pour lui, une bonne caillette repose sur un équilibre : aucun ingrédient ne doit écraser les autres, et la viande doit s’accorder avec les herbes. Il invite aussi les amateurs à participer au concours organisé le 4 octobre à Chabeuil, en préparant deux caillettes de leur fabrication et en se renseignant sur les conditions de participation
Infos pratiques : site de la confrérie et rendez-vous du 4 octobre 2026, à l’hôtel de ville de Chabeuil. Contact indiqué par la confrérie : Thierry Bonnet, président, au 07 86 36 71 22.
Alain Genton, le café pour le goût et l’engagement
Avec Ma Pause, à Anneyron, Alain Genton partage une activité familiale menée avec son fils Hugo. Dans la tasse, il recherche l’équilibre entre acidité, amertume et arômes, en tenant compte des préférences de chacun.
Son choix personnel va notamment vers un café produit par une coopérative de femmes au Guatemala. « J’ai du mal à dissocier le côté éthique du café et le goût », explique-t-il. Dimanche, il prévoit plusieurs dégustations et fournira le café choisi pour accompagner le repas du salon.
Infos pratiques : Ma Pause, 33 rue Maurice-Faure à Anneyron, 06 81 22 09 57. Ouverture le mardi de 8 h 30 à midi, les vendredis et samedis de 9 heures à midi et de 15 à 19 heures. Boutique en ligne.
Le programme du dimanche 27 septembre
Le salon accueille le public à partir de 9 h 30, en entrée libre, à la salle La Passerelle, rue du Pilat à Bougé-Chambalud,
fiche officielle de l’événement
- Dès l’ouverture : découverte des stands et déambulation de la confrérie du Taste-Caillette de Chabeuil.
- Démonstration culinaire avec Thierry Chalancon et Patrick Plasse.
- Atelier « Top Chef » : cinq adultes et cinq enfants pourront participer, sur inscription, avec un tirage au sort selon le nombre de candidats. Informations et inscriptions.
- Concours de tartes aux pommes, avec des participations adultes et enfants. Le jury évaluera le goût, l’originalité et la présentation. Inscription au concours.
- Dans la journée : ambiance musicale guinguette, créations culinaires de Véronique Faure et tombola à 1 € le billet, avec des paniers offerts par les exposants.
De midi à 14 heures, l’assiette du terroir à 16 € proposera salade de lentilles, charcuteries de cochon noir, pâté en croûte de truite fumée, fromage de chèvre, petit chou à la crème et macaron. Une consigne de 5 €, restituée au retour de la planche en bois, est demandée. Les organisatrices annoncent 150 assiettes : réservation en ligne ou renseignements au 06 03 13 54 79.
Pour préparer la visite : liste des exposants, programme et inscriptions et contact de l’organisation
